Полное руководство по еде в Гонконге: лучшие димсамы, уличная еда и многое другое

Полное гастрономическое руководство по Гонконгу: лучший дим сум, уличная еда и многое другое

Почему стоит приехать в Гонконг, если вы любите еду?

Гонконг — один из лучших гастрономических городов мира. Точка. От паровых корзинок с изысканным дим сумом до хрустящего запечённого гуся и культовой булочки с ананасом — город — рай для голодных путешественников. Но с таким количеством вариантов, с чего начать? Это руководство поможет разобраться. В нём собраны самые обязательные к пробе блюда, лучшие уличные закусочные в Монг Коке и Козуэй-Бэй, легендарные рестораны дим сума и даже места, где можно недорого попробовать блюда с мишленовскими звёздами. И поскольку ни одно гастрономическое путешествие по Гонконгу не обходится без посещения рыбацкой деревни Сай Кунг, мы посвятили отдельный раздел её знаменитым морепродуктам и скрытым местным пекарням. Готовьтесь исследовать Гонконг через еду.

Обязательные к пробе блюда: основные блюда Гонконга

Это блюда, которые определяют кулинарную идентичность Гонконга. Нельзя уехать, не попробовав их.

Дим сум
Идеальный кантонский бранч. Паровые тележки проезжают мимо вашего стола, предлагая разнообразие пельменей, булочек и рулетов. Обязательные блюда — хар гау (креветочные пельмени с прозрачной оболочкой), сиу май (пельмени с свининой и креветками) и чар сиу бао (пушистые булочки с сладкой барбекю-свининой) .

Запечённый гусь
Гонконгская классика на протяжении поколений. Гусь маринуется в секретной смеси специй, затем запекается до хрустящей золотистой корочки, а мясо остаётся сочным и ароматным. Часто подают с соусом из сливы для макания .

Булочка с ананасом (Бо Ло Бао)
Несмотря на название, в этой булочке нет ананаса. Название происходит от хрустящей золотистой корочки, напоминающей кожуру фрукта. Лучше всего есть свежей из духовки, а ещё вкуснее с толстым кусочком холодного масла, тающего на тёплом хлебе .

Гонконгский молочный чай
Местные жители называют этот напиток «молочный чай в колготках» из-за тканевого фильтра, используемого при заваривании. Этот крепкий, ароматный чай смешивают с сгущённым или выпаренным молоком, чтобы получить насыщенный и уютный напиток, без которого не могут обойтись жители Гонконга .

Вафли с яйцом (Gai Daan Jai)
Эти культовые уличные закуски имеют маленькие яйцевидные выступы, которые снаружи хрустящие, а внутри мягкие и сладкие. Только богатый масляный аромат привлечёт вас к любому уличному лотку, где их продают .

Лапша с говяжьей грудинкой
Медленно тушеная говяжья грудинка варится в насыщенном, ароматном бульоне с бадьяном и другими согревающими специями до состояния, когда она тает во рту. Подаётся с упругой яичной лапшой — это идеальная еда для души в одной тарелке .

Лучшие места уличной еды: Монг Кок и Козуэй-Бэй

Уличная еда — это сердце гастрономической сцены Гонконга. Отправляйтесь в эти районы за лучшими угощениями.

Монг Кок

  • Flower Market Road: Ищите лотки с рыбными шариками, жареным кальмаром и вафлями с яйцом.

  • Рынок Fa Yuen Street: Эта улица усеяна лотками в стиле дай пай донг, где подают всё — от лапши до карри с рыбными шариками. Для классической тарелки конжи (рисовой каши) отправляйтесь в Mui Kee на четвёртом этаже рынка Fa Yuen Street Market. .

Козуэй-Бэй

  • Jardine's Crescent: Оживлённый уличный рынок, где можно найти продавцов, торгующих вафлями с яйцом и другими быстрыми закусками.

  • Район Таймс-сквер: Хотя район известен шопингом, на окружающих улицах много уличной еды, включая лотки с сиу май, рыбными шариками и жареными шашлычками.

Известные рестораны димсама: любимые места туристов и местных

Tim Ho Wan (Коулун)
Известный как «самый дешевый ресторан с мишленовской звездой в мире», это место, где стоит попробовать их легендарные запечённые булочки с барбекю-свининой. Хрустящая, сладкая корочка скрывает сочную, пикантную начинку. Будьте готовы постоять в очереди .

City Hall Maxim's Palace (Централ)
Классический, старомодный зал для димсама, где до сих пор используют тележки. Зал большой, шумный и заполнен местными жителями. Это фантастический, аутентичный опыт для тех, кто приходит впервые .

Ресторан Sun Hing (Кеннеди Таун)
Это заведение открывается ежедневно в 3:00 утра, что делает его идеальным местом для позднего или раннего завтрака дим сам. Оно пользуется популярностью среди местных, особенно тех, кто заканчивает ночные гулянки .

Опыт дай пай донг (уличные киоски с едой под открытым небом)

Дай пай донг — это традиционные уличные киоски с едой под открытым небом, которые когда-то были повсеместны в Гонконге. Хотя многие из них перенесли в крытые центры готовой еды, опыт остаётся уникально местным.

Рынок Шун Ван и центр готовой еды
Этот трёхэтажный центр — отличное место, чтобы попробовать еду в стиле дай пай донг. Верхние этажи яркие, шумные и переполнены посетителями, сидящими на разноцветных табуретках. Попробуйте креветки с чесночной корочкой или легендарный кофе Shui Kee с холодным молочным чаем и французскими тостами. Для новичков это может показаться немного пугающим, но у большинства киосков есть меню на английском, если попросить .

Ночной рынок Темпл-стрит (Коулун)
Хотя Темпл-стрит известна шопингом, ночью она оживает благодаря уличным киоскам в стиле дай пай донг. Здесь можно найти всё — от морепродуктов до лапши и жареного мяса, всё готовится свежим прямо перед вами.

Доступные блюда с мишленовской звездой

Гонконг может похвастаться большим количеством мишленовских звезд, чем Нью-Йорк и Лондон, и вам не нужно тратить много денег, чтобы их попробовать .

Tim Ho Wan (Коулун)
Как уже упоминалось, это классический доступный обед с мишленовской звездой. Обязательно попробуйте запечённые булочки с барбекю-свининой .

Kam's Roast Goose (Ван Чай)
Этот ресторан с мишленовской звездой славится идеально запечённым гусём. Мясо сочное, а кожа невероятно хрустящая .

Ресторан морепродуктов Sing Kee (Сай Кунг)
Ресторан с мишленовской звездой в Сай Кунге, известный своей свежей морепродукцией и аквариумами с живой рыбой. Посетители хвалят такие блюда, как свежий абалон с имбирём и зелёным луком, а также тайский лобстер с хрустящей рисовой лапшой .

Лапшичная Ho To Tai (Юэн Лонг)
Это первый лапшичный ресторан, получивший звезду Мишлен, что делает его обязательным для посещения любителями лапши .

Сай Кунг: рай для любителей морепродуктов и закусок

Сай Кунг — очаровательный рыбацкий городок, который стал гастрономическим направлением сам по себе. Это любимое место для однодневных поездок местных жителей, желающих уйти от городской суеты и насладиться морским бризом. .

Seafood Street в Сай Кунге
Набережная Seafood Street — сердце гастрономической сцены Сай Кунга. Здесь вы можете выбрать свежий улов из живых аквариумов перед ресторанами. Рестораны приготовят его по вашему вкусу. Это праздник для чувств и желудка. Многие рестораны, включая отмеченные звездой Мишлен Sing Kee и Loaf On, имеют потрясающий вид на море и идеально подходят для встреч .

Скрытые пекарни и закуски Сай Кунга
Помимо морепродуктов, в Сай Кунге есть несколько удивительных пекарен.

  • Frenchy Cafe: Это кафе известно своими пирогами и выпечкой, которые рецензенты описывают как «совершенно невероятные». Это идеальное место, чтобы взять закуски для дня исследований. .

  • Пирожное жён из Сай Кунга (西貢小老婆): Это скрытая жемчужина, специализирующаяся на ностальгических гонконгских лакомствах. Их фирменные блюда включают хрустящие шарики из яичного льда (ограниченное количество ежедневно), пирожные жён, яичные тарталетки и разнообразные традиционные пирожные, такие как пирожное с тысячелетним яйцом и пирожное с солёным яичным желтком. У них два удобных места: одно у набережной на улице Си Чеунг, 42, и другое на улице Так Лунг Фронт, 3. .

  • Hookee и Little Cove Espresso: Для десерта и позднего завтрака Hookee славится своими манговыми десертами, а Little Cove Espresso предлагает вкусный бранч на террасе в европейском стиле. .

Проведите день с пользой: сочетайте еду с приключениями

Если вы уже планируете поездку в Сай Кунг ради морепродуктов и закусок, стоит серьёзно рассмотреть возможность провести там целый день. Сай Кунг — это ворота в Глобальный геопарк ЮНЕСКО Гонконга, где находится крупнейшая в мире группа шестиугольных вулканических колонн. .

Присоединяйтесь к тур Splitdyboat по Гонконгскому Геопарку ЮНЕСКО


После вашего морепродуктового пиршества или посещения пекарни отправляйтесь на тур Splitdyboat, чтобы увидеть эти 140-миллионолетние природные чудеса вблизи. Тур на скоростной лодке даже проходит через знаменитые Четыре морских арки, что делает путешествие по-настоящему захватывающим. Вы увидите древние морские пещеры, высокие утёсы и потрясающие прибрежные пейзажи, которые кажутся далекими от городской суеты .

Тур обычно начинается у общественного пирса Сай Кунг или эксклюзивной точки встречи Splitdyboat в общественной школе Сай Кунг рядом с центром города Сай Кунг, всего в нескольких минутах ходьбы от ресторанов морепродуктов и пекарен Это идеальный способ совместить фантастический обед с незабываемым приключением. Вид крупнейших в мире шестиугольных колонн определённо стоит поездки.

Последние советы для любителей еды

  • Берите наличные: Многие уличные киоски и местные пекарни не принимают кредитные карты.

  • Приходите рано за дим сам: Популярные рестораны дим сам особенно переполнены по выходным. Приходите пораньше, чтобы избежать длинных очередей.

  • Не бойтесь делиться: Гонконгская еда лучше всего воспринимается в семейном стиле. Заказывайте разнообразные блюда и делитесь ими за столом.

  • Спросите у местных: Лучшие блюда часто приходят по рекомендациям. Не стесняйтесь спрашивать у местных, где они любят поесть.

Заключительные мысли

Кулинарная сцена Гонконга — это бесконечное приключение. От шумных улиц Монг Кока до спокойной набережной Сай Кунга — каждый приём пищи рассказывает свою историю. Независимо от того, гонитесь ли вы за звёздами Мишлен или ищете идеальный вафельный яйцо, этот город накормит вашу душу. А если совместить отличный обед с прогулкой на лодке по Геопарку ЮНЕСКО, получится по-настоящему идеальный день.

Забронируйте тур Splitdyboat по Геопарку заранее, чтобы гарантировать себе место, и не забудьте оставить место для одного-двух пирожных wife cake в Сай Кунге.

Вернуться к блогу