Guide ultime de la gastronomie de Hong Kong : Meilleurs dim sum, street food et plus encore

Guide ultime de la nourriture à Hong Kong : meilleurs dim sum, street food et plus encore

Pourquoi venir à Hong Kong si vous êtes un amateur de gastronomie ?

Hong Kong est l'une des plus grandes villes gastronomiques du monde. Point final. Des paniers fumants de dim sum délicats à l'oie rôtie à la peau croustillante en passant par le célèbre petit pain à l'ananas, la ville est un paradis pour les voyageurs gourmands. Mais avec tant d'options, par où commencer ? Ce guide fait le tri. Il couvre les plats absolument incontournables, les meilleurs spots de street food à Mong Kok et Causeway Bay, les restaurants légendaires de dim sum, et même où trouver des repas étoilés Michelin à petit prix. Et parce qu'aucun voyage culinaire à Hong Kong n'est complet sans une visite au village de pêcheurs de Sai Kung, nous avons dédié une section entière à ses fruits de mer célèbres et ses boulangeries locales cachées. Préparez-vous à manger à travers Hong Kong.

Plats incontournables : les essentiels de Hong Kong

Ce sont les plats qui définissent l'identité culinaire de Hong Kong. Vous ne pouvez pas partir sans les avoir goûtés.

Dim Sum
L'expérience ultime du brunch cantonnais. Des chariots fumants passent devant votre table, offrant un défilé de raviolis, petits pains et rouleaux. Les incontournables incluent le har gow (raviolis aux crevettes avec une enveloppe translucide), le siu mai (raviolis au porc et crevettes) et le char siu bao (petits pains moelleux fourrés au porc barbecue sucré) .

Oie rôtie
Un incontournable de Hong Kong depuis des générations. L'oie est marinée dans un mélange d'épices secret, puis rôtie jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée tandis que la viande reste juteuse et savoureuse. Souvent servie avec une sauce aux prunes pour tremper .

Petit pain à l'ananas (Bo Lo Bao)
Malgré son nom, ce petit pain ne contient pas d'ananas. Le nom vient de la croûte dorée et craquante qui ressemble à la peau du fruit. À déguster de préférence frais sorti du four, et encore meilleur avec une épaisse tranche de beurre froid fondant dans le pain chaud .

Thé au lait style Hong Kong
Connu localement sous le nom de « thé au lait collant » en raison du filtre en tissu utilisé lors de l'infusion. Ce thé fort et aromatique est mélangé avec du lait évaporé ou condensé pour une tasse riche et réconfortante dont les Hongkongais ne peuvent se passer .

Gaufres aux œufs (Gai Daan Jai)
Ces snacks de rue emblématiques présentent de petites protubérances en forme d'œuf, croustillantes à l'extérieur et moelleuses et sucrées à l'intérieur. L'odeur riche et beurrée seule vous attirera vers n'importe quel stand de rue qui en vend .

Nouilles au brisket de bœuf
Le brisket de bœuf mijoté lentement dans un bouillon riche et aromatique avec de l'anis étoilé et d'autres épices réchauffantes jusqu'à ce qu'il fond dans la bouche. Servi avec des nouilles aux œufs élastiques, c'est le plat réconfortant ultime dans un bol .

Meilleurs endroits pour la street food : Mong Kok et Causeway Bay

La street food est le cœur de la scène culinaire de Hong Kong. Rendez-vous dans ces quartiers pour les meilleures bouchées.

Mong Kok

  • Flower Market Road : Cherchez les stands vendant des boules de poisson, du calmar frit et des gaufres aux œufs.

  • Marché de Fa Yuen Street : Cette rue est bordée de stands de style dai pai dong servant tout, des nouilles aux boules de poisson au curry. Pour un bol classique de congee (bouillie de riz), rendez-vous chez Mui Kee au quatrième étage du marché de Fa Yuen Street. .

Causeway Bay

  • Jardine's Crescent : Un marché de rue animé où vous pouvez trouver des vendeurs proposant des gaufres aux œufs et d'autres snacks rapides.

  • Quartier de Times Square : Bien que connue pour le shopping, les rues environnantes offrent de nombreuses options de street food, y compris des stands vendant du siu mai, des boules de poisson et des brochettes grillées.

Restaurants de Dim Sum célèbres : favoris des touristes et des locaux

Tim Ho Wan (Kowloon)
Connu comme le « restaurant étoilé Michelin le moins cher du monde », c'est l'endroit idéal pour goûter leurs célèbres petits pains au porc barbecue cuits au four. L'extérieur croustillant et sucré laisse place à une garniture savoureuse et juteuse. Préparez-vous à faire la queue .

City Hall Maxim's Palace (Central)
Une salle de dim sum classique et à l'ancienne qui utilise encore des chariots. La salle à manger est grande, bruyante et remplie de locaux. C'est une expérience fantastique et authentique pour les débutants .

Restaurant Sun Hing (Kennedy Town)
Cette institution ouvre tous les jours à 3h00 du matin, ce qui en fait l'endroit parfait pour un dim sum tardif ou matinal. C'est un lieu prisé des locaux, surtout ceux qui terminent une soirée .

Expériences Dai Pai Dong (stands de nourriture en plein air)

Les dai pai dong sont des stands de nourriture traditionnels en plein air autrefois omniprésents à Hong Kong. Bien que beaucoup aient été déplacés à l'intérieur dans des centres de plats cuisinés, l'expérience reste typiquement locale.

Marché de Sheung Wan & Centre de plats cuisinés
Ce centre à trois étages est un excellent endroit pour goûter à la cuisine de style dai pai dong. Les étages supérieurs sont lumineux, bruyants et bondés de convives assis sur des tabourets colorés. Essayez les crevettes à la croûte d'ail ou le légendaire Shui Kee Coffee pour un thé au lait glacé et du pain perdu. Cela peut sembler un peu intimidant pour les débutants, mais la plupart des stands ont des menus en anglais si vous demandez .

Marché nocturne de Temple Street (Kowloon)
Bien que célèbre pour le shopping, Temple Street s'anime aussi la nuit avec des stands de nourriture de style dai pai dong. Vous pouvez y trouver de tout, des fruits de mer aux nouilles en passant par les viandes grillées, toutes préparées fraîches devant vous.

Repas abordables étoilés Michelin

Hong Kong compte plus d'étoiles Michelin que New York et Londres, et vous n'avez pas besoin de vous ruiner pour en profiter .

Tim Ho Wan (Kowloon)
Comme mentionné, c'est le repas étoilé Michelin abordable par excellence. Les petits pains au porc barbecue cuits au four sont un incontournable .

Kam's Roast Goose (Wan Chai)
Ce restaurant étoilé Michelin est célèbre pour son canard rôti parfaitement cuit. La viande est succulente et la peau incroyablement croustillante .

Sing Kee Seafood Restaurant (Sai Kung)
Un restaurant étoilé Michelin à Sai Kung, réputé pour ses fruits de mer frais et ses aquariums vivants. Les convives louent des plats comme l'ormeau frais au gingembre et à la ciboule et le homard d'étang à la thaïlandaise avec des nouilles de riz croustillantes .

Boutique de nouilles Ho To Tai (Yuen Long)
C'est la première boutique de nouilles à recevoir une étoile Michelin, ce qui en fait un incontournable pour les amateurs de nouilles .

Sai Kung : un paradis des fruits de mer et des en-cas

Sai Kung est une charmante ville de pêcheurs qui est devenue une destination gastronomique à part entière. C'est un lieu de sortie d'une journée préféré des habitants cherchant à fuir la ville et à profiter de la brise marine. .

Rue des fruits de mer de Sai Kung
La rue des fruits de mer en bord de mer est le cœur de la scène gastronomique de Sai Kung. Ici, vous pouvez choisir votre propre prise fraîche dans les bassins vivants devant les restaurants. Les restaurants la cuisineront ensuite selon vos préférences. C'est un festin pour les sens et l'estomac. De nombreux restaurants, dont les étoilés Michelin Sing Kee et Loaf On, offrent une vue imprenable sur la mer et sont parfaits pour les réunions .

Les boulangeries et en-cas cachés de Sai Kung
Au-delà des fruits de mer, Sai Kung abrite quelques boulangeries incroyables.

  • Frenchy Cafe : Ce café est célèbre pour ses pâtisseries, que les critiques décrivent comme « totalement hors du commun ». C'est l'endroit idéal pour prendre des en-cas avant une journée d'exploration. .

  • Gâteau de femme de Sai Kung (西貢小老婆) : C'est un joyau caché spécialisé dans les friandises nostalgiques de Hong Kong. Leurs spécialités incluent les boules d'œufs glacées croustillantes (en quantité limitée chaque jour), les gâteaux de femme, les tartes aux œufs, ainsi qu'une variété de pâtisseries traditionnelles comme la pâtisserie aux œufs de cent ans et la pâtisserie au jaune d'œuf salé. Ils ont deux emplacements pratiques : l'un au bord de l'eau au 42 See Cheung Street et l'autre au 3 Tak Lung Front Street. .

  • Hookee et Little Cove Espresso : Pour le dessert et le brunch, Hookee est réputé pour ses desserts à la mangue, tandis que Little Cove Espresso propose un délicieux brunch sur une terrasse de style européen. .

Faites-en une journée complète : alliez gastronomie et aventure

Si vous prévoyez déjà un voyage à Sai Kung pour les fruits de mer et les en-cas, vous devriez sérieusement envisager d'en faire une journée complète. Sai Kung est la porte d'entrée du Géoparc mondial de l'UNESCO de Hong Kong, qui abrite le plus grand groupe au monde de colonnes de roche volcanique hexagonales. .

Participez à une excursion en bateau Splitdyboat au Geopark mondial UNESCO de Hong Kong


Après votre festin de fruits de mer ou votre visite à la boulangerie, montez à bord d'une excursion Splitdyboat pour voir de près ces merveilles naturelles vieilles de 140 millions d'années. La visite en hors-bord peut même naviguer à travers les emblématiques Quatre Arches de la Mer pour une expérience vraiment palpitante. Vous verrez des grottes marines anciennes, des falaises imposantes et des paysages côtiers à couper le souffle qui semblent à des années-lumière de la ville .

La visite se rassemble généralement au quai public de Sai Kung ou au point de rencontre exclusif de Splitdyboat à l'école publique de Sai Kung près du centre-ville de Sai Kung, à quelques pas des restaurants de fruits de mer et des boulangeries . C'est la façon parfaite de combiner un repas fantastique avec une aventure inoubliable. La vue des plus grandes colonnes hexagonales du monde vaut vraiment le déplacement.

Conseils finaux pour les amateurs de gastronomie

  • Apportez de l'argent liquide : De nombreux stands de street food et boulangeries locales n'acceptent pas les cartes de crédit.

  • Arrivez tôt pour le dim sum : Les restaurants de dim sum populaires sont souvent bondés, surtout le week-end. Arrivez tôt pour éviter les longues files d'attente.

  • N'ayez pas peur de partager : La nourriture de Hong Kong se déguste mieux en famille. Commandez une variété de plats et partagez-les à votre table.

  • Demandez aux locaux : La meilleure nourriture vient souvent des recommandations. N'hésitez pas à demander à un local où il aime manger.

Réflexions finales

La scène culinaire de Hong Kong est une aventure sans fin. Des rues animées de Mong Kok au paisible front de mer de Sai Kung, chaque repas raconte une histoire. Que vous poursuiviez des étoiles Michelin ou que vous cherchiez le gaufre aux œufs parfait, cette ville nourrira votre âme. Et lorsque vous associez un excellent repas à une excursion en bateau à travers le Geopark UNESCO, vous avez la recette d'une journée vraiment parfaite.

Réservez votre visite Splitdyboat Geopark à l'avance pour garantir votre place, et n'oubliez pas de garder de la place pour un ou deux gâteaux à la femme à Sai Kung.

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